Hoofdstuk 49 - Voeding en het verouderingsproces

Veroudering is het oplopen van schade aan cellen in het lichaam wat een negatief effect heeft op de functie van organen, en waardoor de kans op sterfte verhoogd wordt. De stijging van de jaarlijkse sterftekans is een maat om veroudering te meten. Om gezond oud te worden is een gezonde leefstijl met een gematigd en gebalanceerde voeding het belangrijkste. Dit hoofdstuk gaat in op het verouderingsproces en de rol van voeding daarbij, alsmede de voedingsbehoefte en lichaamssamenstelling bij ouderdom.